Pisciculture spécialisée dans l’élevage et la transformation de truites en Nouvelle Aquitaine
Affaire n°7497

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CA 2022

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Capitaux propres

Salariés

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Mise en relation

Activité de l’entreprise

Depuis plus de 30 ans, l'entreprise est spécialisée dans la pisciculture et plus précisément dans l'élevage de truites. Dotée d'une surface d'exploitation dépassant les 2000m2, l'entreprise produit 100 tonnes de truite par an, ce qui fait d'elle un acteur incontournable de l'élevage de truites en Aquitaine.

L'exploitation est certifiée "Artisan Producteur de Qualité" par le Collège Culinaire de France et "Aquaculture de nos régions".

Equipée d'un atelier de 170 m2, l'entreprise élabore des produits transformés artisanaux de qualité : poissons frais (éviscérés, filets, darnes), truite fumée au chêne (filets entiers ou tranchés à la main), marinée (Gravlax, Tataki), conserves en bocaux (terrines et miettes de truite nature ou épicés, truite à tartiner), œufs de truites (pasteurisés). L'entreprise commercialise ses produits à la ferme directement mais aussi sur son site internet marchand. La pisciculture est également référencée dans plusieurs restaurants étoilés ou gastronomiques.

L'entreprise se positionne dans le créneau haut de gamme de l'élevage de truites en privilégiant des aliments favorisant une croissance similaire à la croissance naturelle des poissons, ainsi qu'une approche raisonnée de l'alimentation et de l'élevage.

L'équipe

L’entreprise se compose de 9 salariés.